1、 将豆腐皮上屉蒸软，切成菱形片
2、 冬菇用温水发好，洗净除去杂质切成丝
3、 冬笋切片备用
4、 汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅
5、 随即添入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫
6、 起锅淋入香油即成
把豆腐皮掰碎、洗净，用温水泡软，但是不要太软了，豆腐皮最好选择手工豆腐皮，这种豆腐皮煮了不会烂糊糊的，口感好。根据食用人数决定用量。
锅里水烧开，下入豆腐皮。煮至豆腐皮变软，加大约一汤匙山茶油，适量盐，少许鸡精、葱花。
用料:
孜然粉 1勺、盐 少许
辣椒粉 少许、生抽 2勺
老抽 1勺、蚝油 1勺
八角 一小个、淀粉 少量
油 少许、豆腐皮 随你
白芝麻 少许、辣椒酱 1勺
白糖 少许。
做法步骤:
步骤 1
豆皮洗下 放清水焯一下 也可以用热水烫几分钟 泡软。
步骤 2
把泡软的豆皮剪或切成小段备用。
步骤 3
制作辣椒油:
辣椒面 孜然粒或孜然粉 芝麻 少许盐放入碗中 锅中放油烧热后倒入碗中迅速搅拌备用
步骤 4
小锅放半锅水 ，烧开后放入辣椒酱一勺，（韩式辣酱 蒜蓉辣酱都可以） 白糖 生抽 老抽 八角（也可不放），水淀粉一碗。（直至你喜欢的浓稠程度 觉得不够浓稠可再加水淀粉）然后再放入炸好的辣椒油 ，搅拌均匀 关火 搞定啦。
步骤 5
喜欢吃土豆 ，可再加点蒸熟的土豆块 ，土豆切成块状熟的很快 ，摆好豆皮土豆 浇上汤汁，再 来点刚炸好的孜然辣椒油， 完美。
