公蟹母蟹到底哪种好吃，要取决于每个人的个人喜好。偏爱蟹黄的话，可以选择多吃母蟹，如果更喜欢蟹膏的独特口感，那就可以吃公蟹。作为本人来说，还是喜欢吃母蟹。
母蟹最精华的部分在于它的蟹黄，脂香满溢，油润鲜香。公蟹的蟹膏则是一绝，黏腻晶莹，满口生香。
母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，盖边上有一圈毛，用筷子可以将蟹盖掀起来。在农历九月的时候，母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄，以准备过冬和繁殖生育的需要，剥开蟹壳可以看到一团黄色的黏性物质便是生蟹黄，煮熟之后蟹黄会变成红色，颜色越深说明蟹越壮实。
公蟹和母蟹其实都好吃，公蟹好吃还是母蟹好吃要依据每个人的口味，有的人喜欢吃公蟹，有的人喜欢吃母蟹。公蟹吃膏母蟹吃黄，喜欢肉质饱满，嚼着有弹性的可以吃公蟹，喜欢肉质细嫩，味道鲜一点的可以吃母蟹。
另外要根据月份来看，农历九月雌蟹蟹黄饱满味道鲜美，母蟹最好吃农历十月吃公蟹，蟹膏最厚实，蟹肉最多最饱满。
花蟹是母蟹好吃，母螃蟹的体型更大，肉更多且肉质更嫩，且母螃蟹的蟹黄量更多，烹饪出来味道更佳。
母螃蟹的表壳比起公螃蟹颜色更暗，且更光滑，仔细观看能够区分出来。当然公螃蟹的味道也不错，而且公螃蟹含有更多蟹膏
