方法如下：
/ 食材 /
羊肉750克、羊头一个，白萝卜一颗、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉
/ 步骤 /
1、将羊肉，羊头洗净，羊肉切成粗丝，白萝卜洗净切成丝
2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉羊头煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
先将羊肉洗干净，羊头从下巴处掰开，用冷水浸泡1小时。
取出后放入不锈钢锅(桶)内加冷水没过羊头，小火烧开，打去浮沫，加入葱段、姜、花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐40克小火焖30分钟。
捞出后趁热剔下羊头肉，然后将羊肉和羊头一起放入，加入盐10克、味精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌，夹羊头肉蘸调味料食用即可。
材料
羊头1个、 香菜1棵、盐适量。
做法
1、羊头清水泡一个小时，放电煮锅加清水没过羊头
2、煮约1小时，汤汁变白，羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉
3、香菜切碎
4、碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可
5、再加羊血块略煮片刻， 加盐、鸡精调味后，洒入香菜段即可
