用料:杂骨1斤，冬瓜600克，姜5片，料酒1勺，葱1根，盐4克，红枣4颗，醋1勺。
做法步骤:
1、杂骨一斤洗净，放入锅中，水末过骨头3mm，姜3片，盐1勺，加盖煮开2分钟，关火。
2、倒掉笫一遍的水，用净水冲洗，直到浮沫基本没有，加入净水。
3、加入新的姜片，葱白或大葱段，红枣，1勺醋，1勺酒。
4、高压锅快速2档，吹起后15分钟，关火放气开盖。
5、下各好的冬瓜。
6、开盖煮到半透明，关火，靠佘热至全透明。加盐4勺出锅。
杂骨冬瓜汤的做法
原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
