可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海，在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股放在烤架上烤熟后进食，这个食物简称barbe-cul，演变成barbecue这个字。
烤肉的由来
其实烧烤的起源不晚，应该说是很早很早了，并非是最近才有，最近也就是指二十年左右。为什么最近才盛行呢原因不外乎是以前肉少。
烧烤在煎、烤、烹、炸这些烹调方式里算是最早的了。传说：第一个吃烧烤的人是庖牺氏。庖牺氏用大白话来说就是烤肉的厨子。庖牺氏又叫伏羲，汉人的始祖。据说以前没火，人们多吃生鱼生肉。口感差就不说了，对身体还不好。后来伏羲氏取来天火，教人们学会了烧烤食物。烧烤的雏形，便从伏羲那里开始了。
烤肉的由来
烤肉发源地在巴西西部草原。烤肉起源于巴西西部草原，是草原牧民的一种特殊生活方式。起初，牧民的生活非常困难，不能正常解决温饱问题，给生活带来一定的困难。后来，牧民想出了一种办法，把自己身边的牛宰掉，用树枝点燃簧火，用柳枝穿上牛肉，撒上粗盐，用火烤盐。
开始时制作方法比较简单，后来牧民发现把草原上的野香草制到肉里后，感觉肉质香味浓郁，鲜嫩可口，非比寻常，于是随之流传下来。
烤肉是一道菜品，制作原料有猪肉、牛肉、蔬菜、海鲜等。独具风味，历史悠久，有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，现代烤肉与刀耕火种时的烤肉并不相同。
