GI值为每100g约370大卡。和猪皮的热量差不多。牛皮中含有一定的热量以及脂肪，会引起身体肥胖，牛皮中通常会含有很多的蛋白质以及胶原蛋白能够起到美容养颜的作用，增强皮肤的弹性，但是最好不要吃的太多。如果担心身体会出现肥胖的情况，在饮食上最好可以多吃蔬菜水果，少吃主食以及肥肉，控制热量及脂肪的摄入
