原料:大闸蟹适量食盐少许鸡精少许醋少许料酒适量酱油适量做法:1在做菜前20分钟,养水里,放一点点盐,让它把泥吐干净,期间换几次水2蟹脚顺关节折起来,准备线,先横绑在绕个十字,顺便把切好的姜片绑上去3绑好的大闸蟹放盘子里,加料酒,放入蒸锅。切姜末,放碟子里,加盐,鸡精,醋。把做好姜醋的碟子放在大闸蟹上面,一起如果蒸,冷水,火不要太大,蟹背红头即好