原料：刺鱼、玉米油、盐、料酒、白醋、胡椒粉、面粉。做法步骤：第1步、刺鱼解冻化开，洗净。第2步、控水。第3步、放入少许白醋料酒去腥，加一勺盐腌制二十分钟。第4步、少许面粉，加一点点盐鸡精胡椒粉和清水调成可流动的面糊。第5步、把腌好的刺鱼蘸匀面糊。第6步、平底锅烧热，放入刺鱼中火煎制。第7步、金黄色翻过来继续煎制。第8步、两面金黄色盛出。第9步、盘底垫一层吸油纸巾，上面放鱼。
