1，准备牛肉丸 、 青椒 、 红椒、 黄椒、 胡椒粉 、 椒盐粉 、 生抽 、 竹签 、 生抽 、 胡椒粉 、 食用油。
2，牛肉丸用温水冲洗干净控干水分，用牙签在扎几个小洞，加入生抽、椒盐粉、黑胡椒粉拌匀腌制备用。
3，黄椒、红椒、青椒去籽去筋洗净切成小块，竹签用开水浸泡半小时后用厨房纸吸干水分备用。
4，用蔬菜和牛肉丸串成串。
5，取一个小碗：加入1勺生抽、半勺胡椒粉、1勺食用油调成酱汁备用。
6，烤盘铺上油纸，将彩椒牛肉串放入烤盘里，刷上一遍酱汁，放入预热好的烤箱，上下火190度烤20分钟。
7，烤10分钟左右取出再刷一遍酱汁后翻另一面，放入烤箱烤完余下的时间即可。
