苦涩。
是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
西红柿秧苗的气味本身自带的气味，对人体无毒无害，西红柿的秧苗是有一种自我保护功能，免遭害虫的危害，可以防止草动物吃它，它的气味可能导致过敏反应，因此，有过敏史的人最好不要碰它，正因如此，西红柿平时很少喷农药，因为它本身就有自我保护的功能。
