应该用90度左右的开水烫面。方法：
1、将适量面粉放在盆里，往面粉里倒开水，边倒边用筷子搅和，看80%左右的面粉已经成团，就将它们倒在面板上，稍凉片刻。然后用双手揉和，边揉边加少许干面粉，直到面团软硬适度不沾手为止。
2、将面团分成三份或四分，逐一揉成圆团扣在盆内待用。
3、取一团揉好的面团，做成擀面杖粗的圆条，用刀切成所需大小的剂子就行了。说明：1.如果是作蒸饺、锅贴或烙韭菜盒子，应该用白开水和面。2.如果烙葱花饼，可用淡盐水、椒盐水和面，吃时略带咸味，很香。
食材用料：
A面团：普通面粉（也叫中筋面粉）300克、刚烧开的热水160克
B面团：普通面粉150克、鲜酵母12克、糖5克、温水60（水温30至40度）
制作过程：
1、首先我们先将所需的食材全部都准备好，这样更方便在操作中使用。
2、先来制作一下A面团部分：面团中加入刚烧开的热水，边倒入边用筷子搅拌至絮状。
3、再下手揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜，先放置待用。
4、接下来制作一下B面团的部分：先用温水将酵母和糖混合融化，然后边倒入B面团中的面粉中，边用筷子搅拌。
5、同样是将搅成絮状的面，下手揉成一个光滑的面团，这个B面团会有些偏硬，实在揉不光滑也没关系。
6、这样A和B两个面团分别揉好，将A面团扒拉开，放入B面团。
7、将两块面团，完全混合在一起，继续揉均匀，将其揉至两块面团充分混合在一起，呈光滑面团即可。（面团揉得越均匀，揉得越透越好哈，这样成品会让你非常惊喜哟）
8、将揉光滑的面团搓成长条，切成均等大小的面剂子。
9、将其继续揉均匀， 揉成一个馒头胚的形状。
10、依次将其揉成馒头胚，开始进行发酵，将其发酵至约为原来两倍大，用手指轻按两侧，可回弹即可。
11、水开后上锅，开启大火蒸制20分钟，最后关火焖上四五分钟，再打开锅盖即可。
12、松软白胖，光滑水嫩的大馒头就可以出锅啦。
1、取适量白面粉放入盆中，然后将烧开的水倒入面粉中。
2、用筷子搅拌，搅拌成小碎嘎达即可。
3、由于是热水烫的，和起来会发粘，最好戴上一次性手套来和面。
4、然后和成面团就可以了，可以做饼和饺子，还有花卷很方便。
