1、芹菜洗净切段备用
2、肉根洗净切片，以盐、糖、生抽、米酒、麻油、生粉和花生油拌匀备用
3、鲜百合洗净剥片，与芹菜、红萝卜一同飞水、沥干水分备用
4、开锅下油，爆香蒜头，下肉根翻炒，加入百合、芹菜、红萝卜继续翻炒至熟，以盐、糖调味后勾薄芡便可上碟。
主料：西芹200克，干百合10克
辅料：油适量，盐适量，大蒜适量
步骤1.将西芹斜切成薄片。这样炒的时候受热均匀。
2、看不清，放大点，就是这样。
3、将西芹全部切好，剥几瓣蒜，并将泡好的百合摘洗干净备用。
4、起一油锅。
5、油热先下蒜瓣略炸香。
6、再下西芹和百合。
7、炒变色加盐调味，即可起锅。小贴士1.这是一道快手菜，热锅热油快速翻炒两下就可。
2、西芹事先焯水再用凉水冲凉，色泽会更绿，口感爽脆。但我总认为会损失营养，因此一般是不焯水的。根据你个人的喜爱。
先将干百合焯水，西芹抽筋斜切焯水(焯水时放几滴油)，起锅烧油，葱末，蒜末，姜末红辣椒段炝锅，放入百合，西芹翻炒，放少许糖，盐，几滴味极鲜，出锅。
