材料： 鸭脖三根，取皮，斩两截。皮另有用。 八角、丁香、花椒、茴香适量。 做法： 下猪油放白糖炒红色，放香料煸炒，放生抽倒入鸭脖炒上色。放蚝油、辣椒酱适量、少许老抽、糖，加清水淹过鸭脖面，大火烧开，小火烧至入味熄火。 鸭脖卤好后下热油炸成色即可。1、鸭腿泡清血水后用温水洗净2、加入料酒3、加入生姜片和八角4、加入生抽和老抽5、加入蚝油拌匀后腌制8小时6、蒸锅上铺上小葱
