河蟹里面紫色的是什么

那是螃蟹的内脏，不能吃。

螃蟹一般是没有紫色的膏。螃蟹里面紫色的一般不是它的膏，而是它的隔膜。紫色的物质是介于螃蟹的膏，蟹鳃，黄和蟹壳之间的物质，是紫黑色的物质。螃蟹的膏一般都是白色的，如果是紫色的说明螃蟹不正常，最好不要吃。