白薯发酸说明白薯己经变质，就不能再食用了！白薯发酸大概有两种情况：首先是蒸熟的白薯放置时间长，或存放的空间温度高等，都会引起白薯发酸，这时白薯就不能再食用了！其次，生白薯自身有碰伤，或存放的地点温度过高等，都会使白薯变质发酸！但这种状况是比较容易辩别的！
