最特别的是金汤酱，它是酸辣口的味型。但是这种酸口不是用调料或单纯的番茄酸调制，而是使用了西红柿、辣椒、生姜、白酒、水、酿造食醋，再利用酵母发酵而成，发酵过程长达180天。正因为是自然发酵，所以金汤酱的酸味是很原始的，没有调料酸的那种浓厚，淡淡的自然清香酸，食用起来就像是夏天喝到纯果汁的清爽，十分开胃解口。
