用料
黑鱼 1条、酸菜 170g、鸡蛋 1个、葱蒜,花椒,干辣椒 适量、花生油 适量、金针木耳 100克、金瓜胡萝卜 250克
做法步骤
1、切好鱼片放蛋清,生粉腌制
2、配料焯水装盆
3、酸菜飞水
4、酸菜炒制,这步让酸菜爽脆
5、装好备用
6、金瓜胡萝卜切片
7、金瓜胡萝卜加水用料理机打打成酱
8、加水煮开
9、过滤金汤
10、鱼片飞水1分钟捞出来装盆里
11、撒上葱花,干辣椒,花椒,蒜蓉
12、淋入热油激发香气
13、完成
小贴士
用料
黑鱼 1条、酸菜 170g、鸡蛋 1个、葱蒜,花椒,干辣椒 适量、花生油 适量、金针木耳 100克、金瓜胡萝卜 250克
做法步骤
1、切好鱼片放蛋清,生粉腌制
2、配料焯水装盆
3、酸菜飞水
4、酸菜炒制,这步让酸菜爽脆
5、装好备用
6、金瓜胡萝卜切片
7、金瓜胡萝卜加水用料理机打打成酱
8、加水煮开
9、过滤金汤
10、鱼片飞水1分钟捞出来装盆里
11、撒上葱花,干辣椒,花椒,蒜蓉
12、淋入热油激发香气
13、完成
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