青豆和丝瓜做耙耙菜的做法：
做法 步骤：
1，青豆焯烫5分钟左右，可随时尝一尝是否熟了，过凉水备用。
2，丝瓜去皮切滚刀块，蒜切蒜末。
3，油锅爆香蒜末，倒入丝瓜翻炒，加入生抽和盐，倒入青豆，翻炒均匀，盖上锅盖闷几分钟。
4，打开锅盖，大火收汁，关火，滴入香油，翻炒均匀出锅
1、主料：肉豆200g、茄子2个。
2、辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精。
3、少许、熟油辣子2勺
4、大葱生姜拍破。
5、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。
6、肉豆去头尾洗净掰成段。
7、茄子去蒂洗净切条。
8、水开放入肉豆。
9、肉豆煮到变色。
10、放入茄子条。
11、用汤勺翻几下。
12、配料放碗中。
13、放少许盐。
14、放少许鸡精。
15、放适量的生抽。
16、放两勺熟油辣子。
17、拌均匀，两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。
食材清单
肉汤或者骨汤 一碗 、 玉米 1根 、 四季豆 10根 、 莲花白 4片 、 盐 4克 、 味精 1克
烹饪步骤
步骤1
用的是煮回锅肉的汤。回锅肉煮好后捞出，葱段和姜块也不要。
步骤2
玉米切节、四季豆淘洗干净、莲花白撕小块。
步骤3
先下玉米和四季豆煮15分钟，加盐、味精。
步骤4
再下莲花白煮5分钟。
步骤5
好吃的耙耙菜就做好了。
