这是正常的味道并没有变质
大豆油加热以后味道难闻的原因：油脂加热的话会分解烯醛类物质，所以会有味道，这是一种正常的现象，如果不想要这种味道的话，可以添加食用香精将其去除
正常的油应该是黄色透亮的，闻起来是闷闷的香味，特别浓的味道。
1：大豆油本身含有很浓的豆腥味，尤其在加热的时候 更容易挥发，所以你加热后会有一股味道。在植物油中，无论菜籽油还是棉油 还是花生油都有少许味道，（调和油除外）只是大豆油和菜籽油味道浓一些，2：如果是自己压榨的大豆油 最好要熬制一下，加热到6成热 冷却后待用， 不可直接食用， 购买的桶装的基本都是压榨高温处理后的 可以直接生吃，3：综合相比生吃大豆油之前最好熬制 加热时放些 香葱或者姜片， 不但可以提味 还安全。
