醋酸淀粉可以做粉条吗

醋酸淀粉可以做粉条吗

可以。

如食用木薯全粉250~300份,玉米淀粉150~175份,醋酸酯淀粉25~40份、预糊化淀粉25~35份,食盐5~7份,通过将木薯全粉与玉米淀粉、醋酸酯淀粉、预糊化淀粉、食盐与定量水混合,通过搅拌机搅拌后用粉丝机制粉,将所得粉丝冷凝回生后用水喷淋,自然晾干或烘干,既得制备的粉丝。