用料：水适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒1勺，猪肉适量，西红柿1个+两片，胡萝卜1 根，蒜两瓣，洋葱半个，八角（大料）一个，冰糖放三粒，白蘑菇适量，小葱一小断，食用油适量，香油适量，黑胡椒碎，水淀粉一小碗
步骤 1
肉切分至少6块，西红柿切24块，拍蒜，胡萝卜切出4片7mm左右厚度，白蘑菇切片，洋葱切丁
步骤 2
锅里放 凉水 和 肉块 ，水面淹没肉，加 料酒 ，大火开锅后把肉捞出来洗干净浮沫
步骤 3
另起一个小汤锅，放食用油，油热后 所有的胡萝卜 和 蘑菇 入锅，大火不断翻炒
步骤 4
胡萝卜开始发软，油色有胡萝卜色时放入 一半切好的洋葱 继续翻炒，炒到胡萝卜可以用菜铲的棱以中等力度压碎时，加小半锅水加一块bouillon，搅拌至其 融化，加盖 开中火炖煮
步骤 5
大火另起一锅，少量油，油热后放入 另一半切好的洋葱 和 八角 炒香，放入煮好的肉块煸炒至变色，此时洋葱碎应该是快要焦糊状态的，把洋葱丢掉
步骤 6
锅内加入 生抽 老抽 糖，翻炒至肉块均匀上色。挑出肉块 沥干酱汁，和蒜一起放入汤锅，搅拌一下，加盖 转中小火，等待10分钟
步骤 7
等待时间结束后，少油大火另起一锅将西红柿炒出红汤，炒好的西红柿倒入小汤锅中，继续加盖 中小火炖煮30分钟以上，每十分钟开盖搅一下，水分实在少就少加一点点水，不糊锅就行
步骤 8
30分钟以后肉差不多软了，调好水淀粉加入汤锅，水要用凉水，不然淀粉结块。接着，加入黑胡椒碎搅拌均匀
步骤 9
转大火，菜铲贴锅底不断翻拌至冒泡，泡泡略微有粘稠感关火，关火后加香油搅匀，出锅装碗
