1、去枝，洗干净黄皮，晾干
2、用剪刀减开黄皮顶部，去核。
3、放入干净无水的罐子，先放一层黄皮，再铺一层白糖。再接着放黄皮，再铺白糖。里面放一点点盐，再放几片老陈皮。
4、最后放几小勺蜂蜜。也可以不用放蜂蜜。然后放到密封罐里，放冰箱一个晚上。
5、隔天晚上，取出来。罐子里很多糖水 倒出一点点，泡水喝。余下的放到锅里，用小火加热。
6、要常搅动黄皮，不要烧焦了。熬到水快干了，关火，晾凉，装瓶。
7、味道非常好，甜中带一点点咸，有黄皮味，也有老陈皮的味道。皮也不涩。圆的黄皮好吃，尖的有点酸。
小黄皮的正宗做法
食材用料：
黄皮果6斤
冰糖6两
白糖6两
步骤：
1、黄皮去枝叶洗干净后沥干水
2、烧一锅开水把黄皮焯水2分钟，捞出沥干，用剪刀在黄皮顶部剪个小十字，这样方便把黄皮籽挤出来
3将处理好的黄皮和白糖放进锅里，中大火不停翻炒煮出糖水
4、再加入冰糖，然后中小火煮大概1小时，中间要经常翻炒一下，以防粘锅糊掉，直至糖变粘稠
5、出锅放凉，可以装罐放冰箱保存，或者去掉糖水晒干后撒上一层甘草粉搅拌均匀，平时当零食吃，糖水也可以另外保存，平时拿来泡温水喝。
