原料：鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
①准备好食材，海参提前泡发。
②将鸡蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
③盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
④然后将另外半颗海参放入碗中蒸3-5分钟。
海参怎么做最好吃
1、取2个鸡蛋打成蛋液，加入1.5倍的清水均匀混合，然后过筛几次，让蒸好的蛋羹更加顺滑。
2、给容器盖上盖子，或者盖上保鲜膜，并用牙签戳几个小孔，蒸锅上汽后，大火蒸8分钟左右，蒸到鸡蛋表面基本凝固。
3、取一根事先泡发好的海参切成片，等蛋液凝固后，把海参放在鸡蛋表面，继续回锅蒸5分钟。因为海参在泡发的过程中已经差不多熟了，因此不需要蒸太长时间。
4、出锅后，淋上少许蒸鱼豉油或生抽，再浇一些芝麻油，点缀几颗枸杞就可以了。
