原料:小鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、醋。做法步骤:第1步、小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净(从市场买回来就已经弄好了)。加入适量盐腌制一会儿。第2步、锅中放适量植物油,油冒烟,放入小鲫鱼煎炸。第3步、炸至变黄变酥脆,捞出控油备用。第4步、葱姜切片。第5步、小碗中放入一勺料酒,两勺生抽,三勺糖,四勺醋,调匀。第6步、锅中放入适量植物油,爆香葱姜。第7步、倒入糖醋汁炝锅。第8步、放入炸好的小鲫鱼,加入适量清水,大火烧开。第9步、把汤耗干,小火收汁,关火。