粉皮凉拌不用焯水，用滚烫的开水泡开就可以，泡上半个小时就能凉拌食用，如果再把粉皮焯水就不好吃了，粉皮凉拌最好吃，特别是夏天，吃上凉拌粉皮，很爽口，滑嫩爽口。味道酸辣鲜美，适合喝点小酒，粉皮是用粉面做成的，凉干后可以贮，随时都可以吃。主料菠菜400g 绿豆粉皮3张 菠菜拌粉皮的做法步骤1.绿豆粉皮，提前用凉水泡20分钟。2、 菠菜去根洗净。3、 水烧开，菠菜焯水。4、 芥末膏，盐，生抽，醋，葱白。5、 把菠菜和粉皮放入，加入捣好的蒜泥。6、 再加入老干妈，均匀拌开。
