尽量不要吃紫薯和土豆发芽以后，少吃或者不吃最好，听说吃了以后对身体不好，抵抗力好的话吃了或者没事，抵抗力差的吃了会腹泻或者胃不舒服，发芽以后破坏膳食纤维的尽量不要给孩子和老人说，吃了之后遭罪不说，还得花钱最好是现吃现买紫薯发芽建议不要食用，在发芽的过程中，紫薯可能会产生腐烂霉变。虽然紫薯不会像土豆发芽一样产生毒素，但是发芽的紫薯的营养成分会大大的减少，也会影响紫薯的口感。
