用料巴沙鱼柳1块,生蛋清1个,长条茄子半个耗油1勺,生抽1勺,盐半勺,番茄酱1勺玉米淀粉2勺步骤 11、巴沙鱼化冻,用厨房纸擦干,切块2、茄子切成小块蒸熟。3、把巴沙鱼块和茄子一同腌制,直接放入上面所列所有调料,腌制20分钟4、平底锅加五分之一个锅底的油,油热直接把腌制的食材放入,中火炒至熟透,既可。把茄子加油炒,可以焖软乘出刀鱼煎到两面金黄后加葱姜蒜,加半碗水,加入老抽、十三香,白糖,小火炖10分钟,大火收汁即可。