麦芽糖浆属于反式脂肪吗

麦芽糊精不是反式脂肪酸。

麦芽糊精，是一种多糖类食品原料，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质，具有特殊气味，味道上不甜或者微甜。麦芽糊精可形成凝胶结构、持留水分，常用作质构改良剂。