制作腐乳的豆腐应该用什么灭菌

制作腐乳不用灭菌，豆腐就是靠有益菌的繁殖才腐化成美味可口的乳的。把豆腐切成大小合适的块，用容器放在那里等它自己生霉就好

制作泡菜时是需要简单的灭菌处理的，否则的话，容易腐坏变质。一般都是将洗净切块的蔬菜块用淡盐水泡24小时，沥干后再放入调好味的泡水里。这样泡出来的泡菜才清脆适口