食材清单
五花肉 200克 、 青辣椒 250克 、 生抽 3克 、 老抽2克 、 姜 五片 、 蒜头 3个 、 盐 1克 、 糖或味精 2克 、 食用油 15克 、 耗油 5克 、 蒜苗 两根
2、烹饪步骤
1、辣椒一定要湖南椒，肉一定得是五花肉。辣椒切斜刀，蒜苗也是斜刀，五花肉切薄片。
2、炒肉热油放入五花肉，煸出油放盐味精生抽 老抽 蒜蓉翻炒。炒出来的油留着，不要倒掉.
3、炒湖南椒洗好锅把水擦干，不要放油，倒入湖南椒煸炒。放盐一点点，不要放多了。煸炒会把炒肉的油，倒入辣椒里翻炒。炒到8成熟，倒入炒好的五花肉，继续翻炒，加一点生抽糖翻炒。然后起锅前加入耗油即可
白胡椒肉片的做法
1
备好的瘦肉放进冰箱冰硬，备胡椒粉
2
肉切片
3
备辣椒粉，孜然粉，生抽和酱油共一勺。
4
肉片装碗里撒上胡椒粉
5
放上酱油和生抽，撒上辣椒粉，孜然粉抖匀。
6
倒进生粉
7
拌匀
8
不粘锅烧油，放进肉片
9
煎片刻翻面
10
煎香
11
撒上胡椒粉，芝麻就行。
