不要吃了，因为玉米发霉后，含有黄曲霉素，会影响健康。黄曲霉素主要存在于被黄曲霉素污染过的粮食、油及其制品中。例如黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见，在干果类食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在动物性食品如肝、咸鱼中以及在奶和奶制品中也曾发现过黄曲霉素。
玉米面条长毛了洗净还能吃吗
是不能吃了因为长毛的玉米面条随然洗净了，但己经发霉变质了，如果人吃了会拉肚子严重的说吃多了会中毒，曾经有一家就因玉米酉发霉做的汤子吃，结果造成了死亡事故，所以玉米面长毛了在洗净是不能吃的。
玉米面条长毛了就不能吃了，因为面条长毛就意味着玉米面已经变质了，存有黄曲霉菌，人吃了以后轻者呕吐腹泻，重者会致癌，危及生命，不可小觑。无论什么粮食作物，和油料作物一旦长毛霉变都会存有黄曲霉菌万万不可再食用，这一点一要重视。
