荞面碗托最正宗的做法窍门

主料

荞面粉适量

面粉适量

辅料

盐适量

水适量

油适量

方法/步骤

1

在荞面加适量白面，并用温水拌成絮状

2

继续加水，筷子搅动，一个方向成团状，然后再一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状后再次加少量的水，继续搅拌，成线状。

3

在盘里抹上油，把搅拌好的面放盘里，均匀。

4

上火蒸十五分钟，蒸熟之后，再凉凉

5

案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出，切成菱形

6

盆里先放凉开水，再加盐、生抽、醋、葱、香菜，拌匀，把切好的碗托放入。也可以根据自己的口味，加入些黄瓜丝，味道会更好。