剥皮鱼剥的方法如下
在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净
挖内脏：(1)鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左 右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可
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首先，用准备好的剪刀，将剥皮鱼全身的鱼鳍全部剪除干净。
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然后，在剥皮鱼的鱼腹处，用剪刀剪开一条长长的口子。
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用手轻轻地挑起鱼皮，并用剪刀在鱼皮处剪开一个切口。
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剪开切口以后，用手捏住鱼皮，并顺势将鱼皮撕开。
首先，用剪刀沿着鱼鳃中间剪起一条长口，用手沿着鱼面将其撕开来就可以了，可能需要用点力气，新鲜的扒皮鱼，皮和肉粘附是非常紧的。动作要慢。否则就剥不完整。
其次，将其内脏去除，用水清洗下内脏处，记得要清洗干净，因为扒皮鱼的内脏囊袋很大，会有很多的脏东西。
