用料：圆面条1份，小油菜1棵，肉沫250克，熟猪油2勺，盐适量，味精少许，鸡精少许，花椒粉1克，酱油2勺，芝麻酱1勺，辣椒油2勺，醋2勺，料酒2勺八角1个，芽菜适量
1、起锅烧油，放入八角翻炒，再加入肉沫，继续翻炒，加2勺料酒，翻炒5-8分钟，加入适量芽菜，再翻炒5分钟盛出备用小油菜洗净备用。
2、热水烧开下面条
3、碗中放入盐、味精、鸡精各小半勺、花椒粉1勺、猪油2勺、酱油少许、芝麻酱2勺、醋少许、2勺辣椒油。
4、盛出2勺面汤倒入料碗中，搅匀，再将面盛出倒入碗中，然后把小油菜放入面汤中烫熟，捞出，放入碗中，浇上肉沫即可食用
方法/步骤
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将面粉加入硼灰、花椒水，调成稀糊状
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舀人大平底盘中，放在锅里蒸制大约一个小时左右，面皮子便做好了。
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晾几分钟之后，变凉，切成条或块，再浇上醋卤，放上蒜泥、红油、芥菜、胡萝卜丝等佐料，一碗可口的新疆高旦面就做好了。
