一、准备食材：鲨鱼肉300g、蘑菇8颗、小白菜、淀粉、姜丝、盐、鸡精、料酒、食用油、香醋等。1、鲨鱼肉洗干净切小段用盐、鸡精、料酒等抓匀，腌制一会儿，时间不宜过久两勺地瓜粉抓匀，成鲨鱼羹胚。蘑菇和姜丝先炖煮，因为菌菇类要煮熟，一定要煮熟！而姜丝先入水，把姜的成分释入水里，会更去腥去寒。4、蘑菇也不能煮太熟，太熟会缩水，所以美厨娘要全程盯着待蘑菇熟后，把鲨鱼羹胚放入其中福州鲨鱼汤做法—食材
