材料:老酵母少量，玉米面500g，水适量
制作步骤:
1、老酵母放盆里，用少量水化开。
2、再倒入100g玉米面，搅拌成粘稠状，放置一晚上，能看到玉米糊发酵到原来的两倍大以上。
3、再将剩余的玉米粉倒入发酵好的玉米糊中搅拌均匀，搅拌好的玉米面湿润可以散开为准。
4、将搅拌好的玉米块晾晒，一般晾晒几天，玉米块完全干透，陕西的酵母就做成了，装袋冷藏在冰箱，的时候拿出一点就可以。
陕西人怎样做酵母
你好很高兴回答你这问题希望对你有帮助，如果是蒸馒头的话，我们陕西人通常是上次蒸过馒头的面留一块出来，大概有2斤左右的样子，在放到面袋子里面，放一个星期都没问题，干了也没事，等下次蒸馒头的时候，用温水泡开用来发酵面。这样的馒头蒸出来我们叫老面馒头
