四川汉源麻椒最正宗
麻椒，就是花椒，四川汉源县花椒最有名。汉源县，位于四川省境西部偏南，隶属于四川省雅安市辖县。 汉源花椒，种植历史悠久，唐代列为贡品，故名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口，畅销省内外，用鲜椒炼制的花椒油，84年荣获四川省优质产品称号。
四川、重庆和贵州
麻椒的产地以四川、重庆和贵州为主，上好的麻椒当属重庆江津青花椒和贵州麻椒。麻椒以麻为主，麻味比花椒重，味道强烈持久，有“地道麻辣火锅必用麻椒”的说法。另外，麻椒的果皮具有特殊的味道，但并不是纯正的花椒香味，因而还有"臭花椒"之名。
