那面粉发不起来，可以放一些泡打粉或者小苏打，都是可以发的如果是项目发不起来，也许屋子冷，可以做60度的热水，把盆坐在里面，这样反面是很快的
冬天如果发面放在冷屋内，不太好发，这时要多放些发酵粉，温水和面，和好面后盆上套上塑料袋，盖上棉被保暖面会很快发酵。发面不起要再兑入发酵粉，锅做热水到40度把盆放入，水温下降再烧热到40度左右，反复几次面就发起来了。
1、在没有发好的面团上按一个坑，往坑里倒少量白酒，用湿布捂10分钟左右，面就能重新发起来。
2、可将面团上屉，在蒸锅中间放上一小杯白酒，这样面团同样会重新发起来。
3、可在面团里放一些食盐和白糖，反复揉搓，用湿布捂10分钟左右，面也能重新发起来。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。
