胡辣汤起源于河南。胡辣汤是河南的小吃，源于周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县。尤其以逍遥镇胡辣汤出名。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊或牛肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等。是中国北方早餐中常见的传统汤类小吃。
