主料：咸蛋黄5个 辅料：长条南瓜250g、淀粉2瓷勺、油适量
1、咸鸭蛋用冷水煮十分钟煮熟。
2、煮蛋的时间可以把南瓜切条状。
3、把蛋黄剥出来趁热用擀面杖捣烂，越细腻越好。
4、南瓜用水煮开后两分钟捞起沥干水，大概五分熟就好，不然后面容易烂。
5、把南瓜裹上一层薄淀粉，因为它还有些水分，所以很好裹。
6、用奶锅装适量油，开火热至八分热即可放入南瓜条，炸至金黄色即可捞出，大概两三分钟即可。
7、炸好的南瓜条。
8、锅内放入适量油，倒入蛋黄末。
9、翻炒至起泡泡，即可放入南瓜。
10、让每一根南瓜都均匀沾上蛋黄末即可出锅。
11、成品。
用料：面瓜 1个，面粉 4勺（视情况而定），鸡蛋 1-2个，盐 适量，油 适量
做法
1、把鸡蛋打入碗中，打成蛋液，加入适量盐，备用。将适量面粉盛在另一个碗中。
2、切面瓜！将洗净的面瓜切成不厚不薄的片，搁置备用。
3、锅中热油，转成中小火（一定不能大火！）夹起面瓜片使其均匀地裹上面粉，之后过一遍蛋液，置入油锅之中。
4、煎至两面金黄，即可捞出。
5、炸出的面瓜饼，口感既有面瓜的清新又有鸡蛋的香味。也可以搭配各种酱一起吃。
