方法步骤
1、 黄瓜洗净刨开成条状备用。
2、在黄瓜条里，洒一斤盐，放盐是为了杀出黄瓜里面的水分。
3、将这些黄瓜条装到纱布袋里用重物压上一晚。
4、再将它表面的水分晾晒干，备用。
5、用一两勺葵花油将适量整的花椒、整的干辣椒进行炝锅，逼出香味即可，但油温不 能高了。半斤白糖、斤半酱油、四五升水逐一起放入锅中，煮开十分钟后关火，晾 凉，这就是腌菜汤。
6、将备好的黄瓜条、生葱段、姜块、大蒜瓣及半斤大粒盐均匀放入玻璃罐子，有必要 的话滴点儿白酒，浇入腌菜汤，没过黄瓜就可以了。在腌制期间，会产生气体，适 当搅拌一下，让腌菜汤的气体跑出来， 5、6天后就能食用了。
