火碱加开水
用火碱加开水(一定要热水)，然后放牛皮进去。用铲子刮牛皮上的毛，一分钟左右即可捞出，不能放时间长，不然会把牛皮烧坏。(这很重要)千万记住，一定不要用手接触火碱水。因为腐蚀性太强，手指盖都能给你烧掉。要戴皮手套，然后戴着手套摘剩下的牛毛。
新鲜牛皮去毛可以烧一壶开水，然后将开水直接浇在牛皮上，带上手套趁热直接将牛毛都薅下来，也可以将牛皮有毛的一面，在火上烤，等牛毛都烤糊了，用刀慢慢将烤糊的都刮掉即可。
食用牛皮去毛的方法有两种，一种是用开水烫后去毛，一种是直接用火烧来去毛。第一种方法就是烧一盆开水，然后把牛皮放进开水里烫一段时间，再将牛皮捞起，拿钳子一根根拔掉牛毛就可以了。第二种方法就是拿牛皮在炉火上烧，记得要小火，烧一会后，牛毛自然就烧没了。
