主料：
鱼肉馅适量
冬瓜适量
豆腐适量
辅料：
葱适量
姜适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
鸡精适量
十三香适量
花椒适量
八角适量
淀粉适量
1，鱼肉馅中加入除花椒和八角以外的所有调料。
2，顺一个方向搅拌均匀上劲。
3，冬瓜切片备用。
4，豆腐切小块备用。
5，起锅烧油下入八角，花椒炸香放葱花炒香，放冬瓜翻炒均匀。
6，加醋，加水。
7，放豆腐煮开。
8，下入鱼肉馅做成的丸子，煮开后转小火在煮十分钟。
9，加盐调味。
10，出锅了。
做法：
1、 小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎
2、 将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀
3、 锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟
4、 待肉丸浮起，放入冬瓜片，豆丝加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。
