主料：棒骨500G，小红椒适量
辅料：姜一块，独蒜两个，豆豉15G，花椒15粒，老抽20ML，料酒30ML，糖5G，盐3G
步骤：
1、 棒骨斩成两厘米左右的块，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。
2、 小红椒切丝，用油略微爆炒一下。
3、 锅内倒油，8成热后放入棒煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。
4、 将炒过棒骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。
5、 放入棒骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干。
6、 放入红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香就做好了。
