没有米酒的话也可以用黄酒代替，不过这个黄酒最好是年份老一点的。因为这样味道才足够醇厚，食材选用水鸭或草鸭半只 、冰糖40克 、黄老酒半碗、 酱油半碗 、花生油小半碗 、生姜1块、陈皮20克（鸭肉焯水用） 、蒜瓣3个、 红葱头4个、 盐5克（鸭子焯水用）。进行替换就可以了。
