为什么做红豆沙要倒食用油

制作红豆沙馅的时候放些油一方面是为了防止在炒制过程中豆沙粘锅，另外在炒制的过程中豆沙会越来越浓稠，加入油可延长翻炒的时间，使豆沙的颜色变得好看起，而且加了油的红豆沙馅口感会更顺滑。