1/5 豆角洗净切厘米长断
2/5 锅内放水烧开,下豆角掉水
3/5 三分钟后,捞出豆角,用冷水泡一下,豆角发黄
4/5 锅中放少量油,油热下葱蒜爆出香味
5/5 下豆角,西红柿炒均,加味精提味,大火收计
1/34 豆角清洗干净
2/34 用手掰成段,撕去细丝
3/34 放入盘中备用
4/34 猪肉切成小块
5/34 剁成肉糜
6/34 装碗备用
7/34 姜剁细碎
8/34 葱切段
9/34 蒜剁成蓉
10/34 蒜末姜末葱段混合放盘中
11/34 干红辣椒剪成小段
12/34 加入花椒
13/34 加入冷水浸泡5分钟
14/34 捞出拭干水分
15/34 锅坐炉上,点火加热
16/34 锅热加入油
17/34 七成热,加入豆角
18/34 七成热,加入豆角
19/34 煎炸
20/34 炸至豆角表面起泡
21/34 盛出沥油
22/34 锅中留底油,温油小火下猪肉糜划散
23/34 肉糜炒细碎,加入葱姜蒜末煸出香味
24/34 加入干红辣椒、花椒炒香
25/34 加入豆瓣酱炒出红油
26/34 淋料酒
27/34 加入豆角翻炒
28/34 颠锅翻炒一分钟
29/34 加盐
30/34 加糖
31/34 撒鸡精
32/34 炒匀即可
干煸芸豆的做法一:
1、猪肉洗干净后切成碎末,梅干菜洗干净后也切成碎末,然后将干辣椒洗干净之后切成丝。
2、油倒入锅里烧热后放入芸豆炸,大概炸3分钟左右芸豆就会变皱,这个时候即可捞出控干油。
3、再将油烧热后倒入肉末翻炒出香味,放入蒜末,放入梅干菜。
4、放入盐,倒入酱油翻炒熟就可以铲出了,再将芸豆和干辣椒放入锅里。
5、翻炒后倒入肉末,放入梅干菜,再放入鸡粉,放入味精。6.翻炒均匀即可出锅。