核桃原产于伊朗，由汉代张骞引进，我国华北、西北、华中、华南、华东、中亚、西亚、欧洲等地均有栽种，常生于海拔400~1800米的山坡和丘陵地区。核桃是胡桃科、胡桃属的植物，与扁桃、腰果、榛子并成为“四大干果”，常见的核桃种类有麻核桃、山核桃、野核桃、吉宝核桃等。中国核桃的分布很广，主要产区在云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省（区）。其中安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大核桃林场。
