需要5克盐。
用料
面条 1斤
黄豆芽 适量
长豆角 适量
五花肉 150克
盐 2勺
生抽 适量
老抽 适量
十三香 1勺
白糖 1勺
正宗河南蒸面条的做法步骤
步骤 1
蒸笼里铺上打湿的liu布子（笼布），鲜面条抖搂抖搂，水开后上锅蒸10分钟
步骤 2
五花肉切成薄片，锅里少量油。热锅凉油下入五花肉，炒至金黄，肥肉里的油逼出一部分，但肉又不硬的状态。加入大葱花爆香。然后加入盐，生抽，老抽，十三香，白糖调味
步骤 3
豆芽和切成小段的长豆角下锅，翻炒几下，加入没过食材的水，煮5分钟
步骤 4
面条也蒸好了
步骤 5
菜也焖好了
步骤 6
面条蒸好后抖搂抖搂，蒸过的面条非常有弹性
步骤 7
先把菜里的汤盛出来一小碗，把面条转移到菜锅里，均匀的淋上刚盛出来的菜汤。把面条拌匀，到汤汁全部吸收的状态。
步骤 8
连菜带面再次上蒸笼蒸10分钟 这一步是为了让面条更加入味儿，达到面里有菜，菜里有面，二者相辅相成的地步
步骤 9
超级美味又正宗的河南蒸面条就好啦，扒个蒜开吃吧 。
1斤面粉5克左右就行，和面经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀。加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。除了制作拉面如扯面为增加面粉的韧力和延展性一般的家庭现做现吃并不需要加盐。
现在的面粉分中低高筋及专用粉，你可从对面粉的选择上入手而不必加盐。从我个人做面条是不加盐的，这既保证了口感也不破坏面粉的营养。
