食材:
生猪肝150克.熟猪肚150克.熟大肠150克.尖椒片.胡萝卜片.洋葱块各少许（配料）
调料:
酱油两汤勺.盐五分之一汤勺.白糖二分之一汤勺.醋（12度）三分之一汤勺.一品鲜酱油半汤勺（可不放）.料酒四汤勺.十三香少许.蒜末少许.生粉水适量
方法/步骤
1、猪肚、猪肝、猪大肠，分别煮熟捞出，猪肚、猪大肠切成块状，猪肝切稍厚一点的片加少许淀粉水，搅动均匀上浆。
2、尖椒、胡萝卜切片（尖椒借味，可多放一些，胡萝卜点缀之用）。
3、葱切花，姜、蒜切末。
4、调和卤汁，用酱油、盐、味素、白糖、花椒面放在一小碗中，搅均，调口，淀粉用水调释后，放一点在调料碗中（不宜多放，此菜挂薄芡）。
5、滑油：起锅倒油（多放），油烧五成热时，将切好的主料、辅料一起倒进油锅中，稍炸即捞出，控干油。
6、另起锅，放少许油烧热，加葱、姜、蒜末并料酒，炝锅。
7、然后把调好的卤汁倒入锅中，卤汁沸起时，将主配料一起放入锅中，把锅翻动，以使卤汁均匀裹在食材上，少时即可出锅。
